中國(guó)教育報(bào)記者 翟帆

每逢假期，國(guó)內(nèi)各大旅游景點(diǎn)的擁擠，讓人看清這樣一個(gè)事實(shí)，旅游已成為普通百姓基本的生活方式。巨大的消費(fèi)需求推動(dòng)、有利的宏觀政策引領(lǐng)、良好的發(fā)展環(huán)境支撐，讓旅游產(chǎn)業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng)，成為新常態(tài)下中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎。

快速發(fā)展的同時(shí)，旅游業(yè)也正在經(jīng)歷一場(chǎng)革命?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，線上旅游企業(yè)競(jìng)相涌現(xiàn)，旅游業(yè)的服務(wù)方式、經(jīng)營(yíng)方式、管理方式、消費(fèi)方式都在發(fā)生巨大變革。這要求旅游業(yè)人才供給側(cè)也必須進(jìn)行改革，以使新引擎更好地釋放出新動(dòng)能。

日前，全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)成立課題組，對(duì)我國(guó)旅游業(yè)人才需求與供給現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研與分析，為全國(guó)不同層次、不同類型、不同區(qū)域的旅游院校專業(yè)設(shè)置提出了富有操作性和預(yù)警性的建議。

行業(yè)調(diào)研：人才供給總量不足，結(jié)構(gòu)性過剩

據(jù)課題組測(cè)算，目前我國(guó)旅游業(yè)從業(yè)人員約2000萬人，主要集中在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司等旅游企業(yè)。其中酒店及住宿接待業(yè)近700萬人，旅行社300多萬人，旅游景區(qū)300多萬人，旅游會(huì)展業(yè)200多萬人，餐飲業(yè)350多萬人，旅游智業(yè)近150萬人。

進(jìn)一步了解這些旅游企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，酒店及住宿接待業(yè)越來越注重人才的軟實(shí)力，對(duì)管理者的要求重素養(yǎng)、輕學(xué)歷;飯店業(yè)餐飲部門和社會(huì)餐飲業(yè)，基層管理者大多不具備高等學(xué)歷，高級(jí)人才缺乏，高級(jí)技術(shù)型人才和操作型人才尤為缺乏;在會(huì)展業(yè)集中的京滬穗等大城市，雖然會(huì)展人才的高層次比例高于其他行業(yè)，但急需大量復(fù)合型項(xiàng)目經(jīng)理人才;旅行社從業(yè)人員過去學(xué)歷層次普遍不高，目前正處于升級(jí)階段;景區(qū)業(yè)人才流失率較高;旅游智業(yè)人才層次相對(duì)較高，市場(chǎng)需求大。

課題組對(duì)82家旅游企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，梳理出旅游企業(yè)對(duì)職工素質(zhì)和人才培養(yǎng)的具體要求和期待。

總量上，人才供給未能滿足人才需求。課題組了解到，大部分旅游企業(yè)近三年均有用人計(jì)劃，對(duì)于本科畢業(yè)生、高職學(xué)生有較大需求。目前的人才供給總量上尚不能滿足旅游企業(yè)對(duì)人才的需求，歷年企業(yè)人才招聘需求數(shù)量和大學(xué)生應(yīng)聘數(shù)量之間的反差也證明了這一點(diǎn)。

層次上，本科及以上學(xué)歷應(yīng)用型人才培養(yǎng)有待提升。課題組了解到，企業(yè)中層以上管理者的學(xué)歷水平大多為本科或?qū)？?，一線服務(wù)人員中職學(xué)歷占有較大比例，多數(shù)員工的學(xué)歷層次有待提升。另外，從市場(chǎng)需求層面來看，旅游業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，需要旅游從業(yè)者具有較高文化素養(yǎng)，讓游客在身心愉悅的同時(shí)感受到更多的文化氣息，豐富旅游功能，提高旅游品位。

結(jié)構(gòu)上，專業(yè)與行業(yè)的匹配度需要改進(jìn)。課題組了解到，旅游院校專業(yè)設(shè)置沒有完全對(duì)接行業(yè)布局與發(fā)展需求，沒有充分對(duì)接旅游產(chǎn)業(yè)鏈及各類業(yè)態(tài)職業(yè)崗位群，旅游專業(yè)畢業(yè)生整體素質(zhì)與企業(yè)用人需求以及職業(yè)崗位要求不匹配，體現(xiàn)在課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒有對(duì)接，畢業(yè)生出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性供給過剩。

企業(yè)需求：看重職業(yè)素養(yǎng)，希望有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

調(diào)研中，企業(yè)反映，希望能招到具備綜合職業(yè)素養(yǎng)的旅游人才。敬業(yè)精神、奉獻(xiàn)精神、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)守信、挑戰(zhàn)精神、企業(yè)忠誠(chéng)度、腳踏實(shí)地、積極樂觀、抗壓能力、學(xué)習(xí)適應(yīng)能力等都是從業(yè)人員應(yīng)該具備的素質(zhì)。其中敬業(yè)精神、腳踏實(shí)地被認(rèn)為是企業(yè)員工最應(yīng)該具備的素質(zhì)。這是由于旅游行業(yè)多為一線基層服務(wù)崗位，服務(wù)質(zhì)量極大依賴于從業(yè)者，員工的職業(yè)品行與道德將直接影響企業(yè)的聲譽(yù)，因此企業(yè)期望員工具備良好的、全面的、綜合的職業(yè)素養(yǎng)。

旅游企業(yè)需要具有良好融合能力的旅游人才。調(diào)研了解到，團(tuán)隊(duì)合作能力、解決問題的能力、外語表達(dá)能力、人際溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新能力是企業(yè)最為重視的能力。良好的社會(huì)能力能使專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能更具有用武之地，對(duì)于旅游從業(yè)者來說，能與工作團(tuán)隊(duì)成員相互合作、融洽相處，能快速正確地應(yīng)對(duì)問題，積極樂觀地處理問題，有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，與不同性格人群溝通順暢，都是應(yīng)該具備的社會(huì)能力。

旅游企業(yè)還渴求具備專業(yè)技能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游人才。調(diào)研問卷將畢業(yè)院校、所學(xué)專業(yè)、學(xué)歷、學(xué)習(xí)成績(jī)、社會(huì)實(shí)踐和實(shí)習(xí)經(jīng)歷、家庭背景及主要社會(huì)關(guān)系、學(xué)校擔(dān)任學(xué)生干部、在校期間所獲的各種證書和獎(jiǎng)懲情況、政治面貌、專業(yè)知識(shí)與技能等10大因素作為企業(yè)錄用員工時(shí)的可能影響因子，請(qǐng)企業(yè)排序。企業(yè)認(rèn)為非常重要的影響因素是“社會(huì)實(shí)踐和實(shí)習(xí)經(jīng)歷”“專業(yè)知識(shí)與技能”。調(diào)研數(shù)據(jù)還顯示，絕大部分旅游企業(yè)在招聘時(shí)，希望員工具備相關(guān)行業(yè)經(jīng)歷，不但掌握技能，而且能嫻熟地應(yīng)用專業(yè)技能。

院校對(duì)策：增設(shè)新專業(yè)，優(yōu)化層次結(jié)構(gòu)

課題組提出，旅游院校要制訂專業(yè)設(shè)置規(guī)劃，優(yōu)化專業(yè)層次結(jié)構(gòu)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

課題組建議，旅游院校的專業(yè)設(shè)置規(guī)劃，除了把酒店與餐飲管理、旅行社與景區(qū)管理、會(huì)展管理等三大類專業(yè)作為重點(diǎn)專業(yè)進(jìn)行布局外，還要結(jié)合休閑旅游、生態(tài)旅游、主題公園旅游、郵輪游艇旅游、養(yǎng)生健康旅游等新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品的需求，增設(shè)適應(yīng)區(qū)域發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要的如旅游電子商務(wù)、旅游咨詢策劃、主題公園經(jīng)營(yíng)與管理、郵輪經(jīng)濟(jì)與服務(wù)、活動(dòng)策劃與營(yíng)銷管理、房車營(yíng)地管理、養(yǎng)生養(yǎng)老服務(wù)與管理等專業(yè)或?qū)I(yè)方向，形成各具特色的專業(yè)布局結(jié)構(gòu)。

課題組希望旅游院校結(jié)合人才培養(yǎng)定位，科學(xué)合理設(shè)置不同層次的旅游專業(yè)。本科院校按照旅游復(fù)合型人才培養(yǎng)要求，辦好或增設(shè)旅游管理碩士點(diǎn)甚至博士點(diǎn)，發(fā)展研究生教育，同時(shí)結(jié)合區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增設(shè)旅游管理類本科新專業(yè)或?qū)I(yè)方向。高職高專院校增設(shè)旅游管理類、餐飲管理與服務(wù)類專業(yè)，特別要增設(shè)旅游企業(yè)需求量大的酒店管理、導(dǎo)游服務(wù)、旅行社管理、烹飪與餐飲管理等專業(yè)，并結(jié)合區(qū)域發(fā)展需要，增設(shè)會(huì)展策劃與管理、景區(qū)服務(wù)與管理、旅游休閑等新專業(yè)。中職院校在辦好現(xiàn)有的旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、會(huì)展服務(wù)與管理等專業(yè)基礎(chǔ)上，適度增設(shè)烹飪、休閑、康體等新專業(yè)。旅游院校要推進(jìn)旅游管理、酒店管理、會(huì)展管理等專業(yè)的中高貫通、中本貫通、專本銜接、本碩銜接等試點(diǎn)改革。

在培養(yǎng)規(guī)模上，課題組建議擴(kuò)大旅游管理專業(yè)碩士規(guī)模，擴(kuò)大本科層次招生規(guī)模，滿足旅游行業(yè)人才層次整體提升的需要;適度控制?？茖哟握猩?guī)模，保證旅游行業(yè)基層人才的基本需求;保持中職生現(xiàn)有招生規(guī)模，滿足區(qū)域旅游行業(yè)一線服務(wù)人員的基本需要。

課題組提出，旅游院校要結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展重點(diǎn)與旅游資源特色來設(shè)置專業(yè)。東部地區(qū)在辦好傳統(tǒng)的旅游專業(yè)的同時(shí)，適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和旅游新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品，做好專業(yè)層次提升和新老專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增設(shè)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的新專業(yè)。中部地區(qū)要完善專業(yè)結(jié)構(gòu)布局，重視傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，加快增設(shè)滿足區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的新專業(yè)。西部地區(qū)要增設(shè)與區(qū)域旅游資源相符、與旅游企業(yè)人才需求相符的酒店管理、導(dǎo)游、景區(qū)、餐飲等傳統(tǒng)專業(yè)，合理布局旅游專業(yè)結(jié)構(gòu)，適度增設(shè)相關(guān)新專業(yè)。

“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”開辟了旅游專業(yè)設(shè)置新的領(lǐng)域，課題組建議，旅游院校加快信息化基礎(chǔ)設(shè)施平臺(tái)建設(shè)和數(shù)字化專業(yè)課程體系建設(shè)，利用信息技術(shù)改造旅游專業(yè)課程，使每個(gè)學(xué)生都具有與旅游職業(yè)要求相適應(yīng)的信息技術(shù)素養(yǎng);將信息技術(shù)課程納入所有專業(yè)，以適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)信息化要求。