【你好，40年】③餐飲掌柜胡艷萍：曾經(jīng)的個體戶，如今的企業(yè)家

內(nèi)容簡介：

2018，改革開放40周年，紅視頻特別策劃推出《你好，40年》融媒新聞大片，以身邊人物的真實講述，記錄個人、行業(yè)的成長，見證改革開放40年時代大潮的輝煌成就。

本期為您講述的是以胡艷萍為代表的餐飲業(yè)故事。

胡艷萍，冰火樓酒店管理有限公司董事長。從年少時賣冰棍、賣水果到如今的湖南餐飲業(yè)巨頭——冰火樓的創(chuàng)建者，胡艷萍是改革開放40年湖南餐飲業(yè)不得不提的一位企業(yè)家。

俗話說“民以食為天”，餐飲一直是中國老百姓生活中最重要的一個話題。90年代初的長沙，餐飲業(yè)并不是那么發(fā)達(dá)，知名的餐飲品牌寥寥無幾。隨著改革開放的不斷深入，人民生活水平的不斷提高，現(xiàn)有的餐飲業(yè)已難以滿足老百姓的需要。

富于開拓精神的胡艷萍看到了商機(jī)，毅然投身于餐飲業(yè)。1998年，她創(chuàng)辦了第一家冰火樓，不大的店面，不多的座位，卻是湖南餐飲業(yè)的一個重要發(fā)展節(jié)點。

20年時光彈指而過，而今，隨著居民消費需求的不斷增長，湖南餐飲業(yè)的知名品牌如雨后春筍般野蠻生長起來，這般火熱就如湘菜一樣令人難忘。

伴隨中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，餐飲業(yè)逐步發(fā)展成為擴(kuò)內(nèi)需、促消費、穩(wěn)增長、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)，也成為中國百姓生活水平和消費能力不斷提升的見證……胡艷萍正是這一行業(yè)發(fā)展的親歷者。

胡艷萍，冰火樓，一個人，一家飯店，都是中國餐飲業(yè)40年改革開放的一個縮影。

改革開放40年來，中國餐飲業(yè)營業(yè)收入從54.8億增長到近4萬億，攀升超700倍；經(jīng)營網(wǎng)點從不足12萬個到465.4萬個，增加約39倍；從業(yè)人數(shù)從104.4萬到3000萬，提高就業(yè)近30倍；中國人均年餐飲消費從不足6元到2852元，增長約500倍；餐飲業(yè)收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的10.8%。

國以民為本，民以食為天。